نخلط البرغل مع الماء الساخن و الملح ثم نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه يتشرب كل الماء

نقلي 2 بصل مقطعين رقيق في قليل من الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم (200غ) و الفلفل الاسود و الملح و نقليهم جيدا حتى يجف الحشو، ثم نتركه يبرد

نخلط البرغل، ثم نطحن 2 بصل و نضيفهم مع البرغل و حوالى 150غ لحم مفروم و نخلط جيدا، ثم نضيف الفلفل الاسود و الملح و نعجن و نعصر جيدا باليد، او نطحنه في الخلاط، ثم نغطي الخليط و نتركه يرتاح 10 دقائق

نضيف المكسرات للحشو و نخلط، ثم ندهن اليدين في الزيت و نشكل كرة صغيرة من عجينة البرغل، ثم نضع الاصبع الكبير بالزيت ثم نصنع به تجويف في الكرة، ثم نضع الحشو في التجويف و نغلق عليه جيدا و نشكل حبة الكبة

اذا اردنا تجميدهم نضعهم في صينية فيها كيس بلاستيكي و نترك مسافة بين كل قطعة و اخرى و نضعهم في المجمد، و بعد ما يتجمدوا نضعهم داخل كيس بلاستيكي او علبة و نتركهم في المجمد

نقليهم في زيت ساخن فوق نار اعلى من المتوسطة، و بعد ما يأخذوا لون احمر نقلبهم بتأني، و نتركهم حتى يصبح لونهم أحمر غامق

بالصحة و الهنا