نخلط جيدا اللحم المفروم مع البيض و الجبن و الزيت و التوابل، ثم نضيف السميد و نخلط، ثم نضيف الثوم و نطحنهم في hachoir او mixeur حتى يصبح الخليط أملس، نضيف الملح و نخلط
كما يمكن اضافة شرائح الزيتون و ملون (اختياري)
ندهن كؤوس تستحمل الحرارة بالزيت، ثم نملئهم بالخليط ثم نضعهم في كسكاس و نغطيهم و نفورهم لمدة نصف ساعة الى ساعة حتى يجف الخليط، نتركه يبرد و ننزعه من الكؤوس و نقدمه
بالصحة و الهنا