نخلط جيدا البيض مع الملح و الفلفل ثم نضعه في زيت ساخن على نار قليلة، و نضع قطعتين من خبز اللب (pain de mie) فوق البيض ثم نقلبهم و نتركهم حتى يطيب البيض
نقلب البيض مع الخبز و نطوي البيض الزائد فوق الخبز، ثم نضع الجبن و التونة و نقلب قطعة خبز فوق الاخرى و نحمرهم جيدا من الجهتين
الحشو اختياري و التزيين كذلك
بالصحة و الهنا