نخلط الفرينة مع الخميرة و السكر و الحليب بودرة ثم نضيف الزيت و نبسسها قليلا باليد ثم نضيف حبة البيض و الملح و الماء دافئ ثم نخلط و نجمع العجين
ندلك قليلا العجين على طاولة العمل لمدة دقيقتين حتى نتحصل على عجين أملس ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح
لتحضير الحشو في مقلاة على النار نحمص ملعقة زبدة مع ملعقة فرينة ثم نضيف السبانخ مقطعة و نستمر في الخلط حتى يذبل
ثم نضيف له كأس حليب على فترات مع الاستمرار في الخلط و نضيف قليل من الملح و الفلفل الاسود و الجبن الطري و نواصل الخلط حتى يذوب الجبن و تندمج كل المكونات
نرش قليل من الفرينة على طاولة العمل و نفتح فوقها العجينة على شكل مستطيل حتى نتحصل على سمك رقيق
نفرش الحشو فوق العجينة
نطوي العجينة من جهة اكثر من مرة ثم نطوي الجهة الاخرى مرة واحدة فوقها و نغلقها من الاطراف
نضعها في صينية فرن فيها ورق طهي بحيث يكون الجزء المقفول من العجية في الاسفل ثم نغطيها و نتركها حتى تخمر
نسخن الفرن جيدا على 180 درجة ثم ندهن وجه الرولي بالبيض و نرشه بالجلجلان و ندخله للفرن حتى ينضج
نتركه يبرد قبل التقسيم
: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي