نرش طاولة العمل و العجينة المورقة بالفرينة ثم نفتحها على شكل مستطيل كبير سمكه حوالي 3 ملم
ثم نقطعها على شكل مربعات متساوية الحجم
نضع في وسط كل مربع كمية من الجبن الطري و شريحة طماطم
نغلق عليهم من جهتين فقط و نمسكهم بحبة زيتون اسود
نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي ثم ندهنهم بالبيض و نرشهم بالزعيترة (اختيارية)
ندخلهم للفرن مشعول من الاسفل على 180 درجة حتى يأخذوا لون ذهبي
قبل التقديم ندهنهم بزيت الزيتون (اختياري)
بالصحة و الهنا