لتحضير السيرو نخلط 2 كأس سكر مع 4 كأس ماء و 2 شرائح البرتقال او الليمون، و نضعه فوق النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق ثم نتركه يبرد
نشعل الفرن من الاسفل فقط يسخن على 180 درجة و ندهن قالب فرن (35x25سم) بالزيت و نرشه بالسميد
نخلط جيدا البيض مع السكر و الفانيليا و الحليب ثم نضيف و نخلط ثم نضيف السميد و نخلط قليلا، نضيف الخميرة الكيميائية و نخلط جيدا
نفرغ الخليط في القالب و ندخله للفرن مشعول من الاسفل على 180 درجة حتى تطيب
لتحضير الطبقة الثانية (الكريمة) نخلط الحليب مع السكر و النشاء ثم نضعهم فوق النار و نخلط بدون توقف حتى يخثر و يثقل الخليط ثم نطفئ النار و نضيف ملعقة صغيرة فانيليا و الياهورت الطبيعي و نخلط جيدا
نفرغ الكريمة في القالب فوق الطبقة الاولى و نسويها على ارتفاع واحد
نجهز الطبقة الثالثة بنفس كمية مقادير و طريقة تحضير الطبقة الاولى، ثم نفرغ الخليط في القالب فوق الطبقة الثانية، ثم ندخله للفرن مشعول من الاعلى فقط حتى تأخذ البسبوسة لون ذهبي
و هي ساخنة نسقيها بالسيرو بارد ثم نمرر السكين من الاطراف فقط، نتركها ترتاح 3 او 4 ساعات و من الاحسن ليلة كاملة قبل تقسيمها
بالصحة و الهنا