نمسك الجناح من الجهة الصغيرة و نقطع  من الاعلى دائريا بسكين حاد اللحم و الاعصاب و ننزل للاسفل حتى ينقلب اللحم للجهة السفلية

نضيف عصير الليمون و الثوم مبشور و حوالي نصف ملعقة صغيرة من كل من الكركم و الفلفل الاسود و الاحمر و الكاري و كمية من الملح، ثم نخلطهم جيدا ثم نضعهم في الثلاجة ساعتين على الاقل و من الاحسن ليلة كاملة

نرمد الجناح في الفرينة ثم نغطسه في البيض ثم نرمده بالشابلور، ثم نقليهم في زيت ساخن في مقلاة عميقة على نار متوسطة، و نقلبهم من حين الى اخر و ندخل العظم العلوي في الزيت حتى يطيبوا و يحمروا

نغلف العظام العلوية بورق الالمنيوم و نقدمهم مع باقي اجزاء الجناح لي قليناهم بنفس الطريقة

بالصحة و الهنا