مطلوع الطاجين بالتفصيل - مطبخ ام وليد

الأحد 06 ماي 05:33

: المقادير

  • 1 كأس سميد رقيق
  • 2 كأس ماء دافئ
  • 1 م ك سكر
  • 1 م ك خميرة الخبز
  • فرينة
  • ملح

: طريقة التحضير

نخلط الماء مع السكر و الخميرة و السميد ثم نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يخمروا مدة 10 دقائق

نضيف الملح و نخلط جيدا ثم نجمع الخليط بالفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية جدا و تلتصق في اليد مع الخبط او الضرب اثناء الجمع ثم نغطيها و نتركها ترتاح لمدة ساعة على الاقل

نبلل اليدين بماء دافئ و نقسم العجينة الى 3 اجزاء و نأخذ كل جزء نشكله كرة ثم نرمدها في السميد و نضعها في صينية فيها طرشون مرشوشة بالسميد او ورق الطهي (للمبتدئات) و نشكلها خبزة رقيقة

نسخن الطاجين مدة 15 دقيقة على نار متوسطة ثم نضع فيه خبزة و نفتحها اكثر في الطاجين و اول ما يبدأ يتنفخ المطلوع و يخرج فقاعات نقلب الخبزة و نواصل التقليب من حين الى اخر حتى يطيب المطلوع

اما بالنسبة للمبتدئات نضع المطلوع بورق الطهي في الطاجين و نخبزها ثم اول ما يبدأ يتنفخ المطلوع نقلب الخبزة ثم ننزع ورق الطهي و نطيبها بنفس الطريقة 

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي