مطبخ ام وليد الشعيرية او الدويده مجمره في الفرن - مطبخ ام وليد

الأربعاء 11 أفريل 06:30

: المقادير

  • قطع دجاج
  • 1 عبر شعيرية
  • 2 عبر ماء
  • زيت و زبدة
  • ملح و توابل

: طريقة التحضير

نفصل الدجاج عن العظم و نشرحه قليلا بالسكين ثم نتبله من الجهتين بالملح و الفلفل الاسود و الزنجبيل (من الاحسن نقوم بهذه العملية بليلة قبل الطبخ)

نقلي قطع الدجاج من الجهة التي تحتوي على الجلد في مقلاة فيها قليل من الزيت و الزبدة ساخنين على نار مرتفعة

نقلبه من حين الى اخر حتى يأخذ لون ذهبي من الجهتين

ننزع الدجاج و في نفس الزيت نضع الشعيرية مع الملح و الفلفل اسود و الزنجبيل و نخلط بدون توقف حتى تأخذ لون ذهبي

نضيف الماء و نتركها و عند اول غليان نطفئ النار

نفرغ الشعيرية في قالب فرن و نسويها ثم نضع فوقها الدجاج و يجب ان يكون الجلد من الاعلى

نغطي القالب بورق الالمنيوم و نضعه في الفرن على 190 الى 200 درجة حتى تتشرب كل الماء ثم ننزع الالمنيوم و نتركه حتى يتجمر الوجه

نستطيع تقديمه كما اخرجناه من الفرن كما يمكن خلطه قبل التقديم

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي